Zo maak je heel gemakkelijk zelf een verantwoorde zalmsalade voor op een broodje of toastje! Is het al lunch- of borreltijd? 🤩

Ingrediënten:

• 125 gram wilde zalm*
• Citroensap
• Zout en peper
• 25 gram friteslijn
• 25 gram magere kwark
• 1/2 tl dille
• 1/2 tl peterselie
• 1 tl paprikapoeder
• 1/4 gesnipperde ui
• 1 augurk in stukjes
• 1 tl kappertjes

Zo maak je het:

1. Leg de zalmfilet in een ovenschaaltje, besprenkel met 1 tl citroensap en strooi er wat zout en peper over.
2. Bak de zalm in zo’n 10 min. gaar in de airfryer (180 graden) of oven (200 graden).
3. Doe de zalm in een schaaltje en maak er snippers van door met een vork te ‘prakken’.
4. Voeg 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl peterselie, 1/2 tl dille en wat zout en peper toe en meng dit met de zalm.
5. Voeg 25 gram magere kwark en 25 gram friteslijn toe en roer dit goed door de zalm.
6. Voeg het gesnipperde uitje, de stukjes augurk en de kappertjes toe en roer weer door het geheel.

Serveer de zalmsalade op geroosterd brood, crackers of toastjes. Eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kcal (zonder het brood): 208
Eiwitten: 30 gram
Koolhydraten: 5 gram
Vetten: 6 gram

*Wilde zalm is minder vet dan normale zalm en daardoor een stuk lager in calorieën. Bovendien is wilde zalm ook een stuk goedkoper.