Linzensoep
Een heerlijk vullende soep
Ik ben echt dól op gebonden soepen en deze linzensoep is daar een perfect voorbeeld van.
Nog lekkerder: hij is heel gemakkelijk om te maken en staat dus zo op tafel!
Ingrediënten voor 4 porties:
- 1 ui
- 1 wortel
- 10 ml olijfolie
- Kaneel, komijn, paprikapoeder
- 500 ml groentebouillon
- Citroensap
- 180 gram kant en klare linzen
- 150 ml kookroom light
Zo maak je het:
- Snipper de ui en snijd de wortel in stukjes.
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui. Voeg 1/2 tl kaneel, 1 tl komijn en 2 tl paprikapoeder toe en bak dit 1 min. mee. Voeg vervolgens de stukjes wortel en bak 5 min. mee.
- Voeg de groentebouillon en 1 tl citroensap toe en kook het geheel 15 min. Voeg vervolgens de linzen toe en kook nog 10 min.
- Voeg ten slotte de kookroom toe en pureer de soep naar wens glad.
Serveer de soep eventueel met een lepel Griekse yoghurt 2% en peterselie.
Eet smakelijk!
Voedingswaarden
Kcal per portie: 120
Eiwitten: 5 gram
Koolhydraten: 15 gram
Vetten: 5 gram
