Een pasta pesto salade is áltijd goed! 🥗 Als lunch, avondeten, voor bij de bbq, you name it. En ook nog eens lekker makkelijk om te maken. Houden we van.

Ingrediënten:

• 100 gram pasta
• 150 gram kipfilet
• 5 ml olijfolie
• Peper, zout, Italiaanse kruiden
• 100 gram pistache pesto creme – recept staat op mijn profiel (de makkelijkere variant: meng 50 gram groene pesto met 50 gram Griekse yoghurt 2%)
• 125 gram mozzarella light
• 2 tomaten of 200 gram cherrytomaatjes
• Rucola

Zo maak je het:

1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
2. Snijd de kip in blokjes en bak in 5 ml olijfolie met peper, zout en Italiaanse kruiden.
3. Snijd de mozzarella en tomaten in stukjes.
4. Voeg de pasta toe aan een saladeschaal en meng met de pesto spread. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en schep goed om.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kcal: 560
Eiwitten: 45 gram
Koolhydraten: 41 gram
Vetten: 25 gram