Aangezien de vorige courgette bootjes recepten zó goed in de smaak vielen, heb ik weer een ge-wel-dige variant gemaakt. Ik denk zelfs dat dit m’n favoriet is van de 3 🤤

Ingrediënten voor 1 persoon:

• 1 courgette
• 1 blikje tonijn (ik gebruikte een blikje van 150 gram, iets minder kan ook)
• 25 gram friteslijn
• Sriracha
• 1/2 ui
• 2 plakjes cheddar
• Peper en zout
• 5 ml olijfolie

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de courgette over de lengte doormidden.
3. Snijd beide helften kruislings in zodat er een ruitpatroontje ontstaat.
4. Smeer de helften in met olijfolie en strooi er peper en zout over.
5. Zet de courgette 20 min. in de oven.
6. Meng de tonijn met 25 gram friteslijn en sriracha naar smaak.
7. Snipper het halve uitje en roer deze erdoor.
8. Verdeel het tonijnmengsel over de courgette en beleg beiden met de plakjes cheddar (doormidden gesneden).
9. Zet het 5 min. in de oven om de kaas te laten smelten.

Top eventueel nog af met wat jalapenos en eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kcal voor de 2 helften samen: 455
Eiwitten: 52 gram
Koolhydraten: 10 gram
Vetten: 20 gram