Deze roze pasta zou je alleen om de kleur toch al willen maken? 😍 Het geheim voor de kleur zit ‘m in het gebruik van rode bieten. Dus niet alleen heel leuk, maar ook lekker en voedzaam!

Ingrediënten voor 2 personen:

• 100 gram (volkoren)pasta
• 200 gram gekookte rode bieten
• 100 gram ricotta
• 100 ml groentebouillon (100 ml water + 1/2 blokje groentebouillon)
• 1 el citroensap
• 50 gram geitenkaas
• 20 gram walnoten
• Verse munt

Zo maak je het:

1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
2. Blend de bieten, ricotta, groentebouillon en citroensap tot een gladde saus in een blender of hakmolen.
3. Meng de pasta met de saus en top af met de geitenkaas, walnoten en muntblaadjes.

Voedingswaarden
Kcal per portie: 418
Eiwitten: 18 gram
Koolhydraten: 44 gram
Vetten: 19 gram