I ❤️ pastasalade! Voedzaam, makkelijk om te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Hierbij hét recept voor deze pastasalade met o.a. de rode linzen fusilli en olijvenspread van KoRo.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 100 gram KoRo rode linzen fusilli (deze is hoog in eiwitten en vezels)
• 50 gram KoRo groene olijvenspread (gebruik code DESTENY5 voor korting bij KoRo)
• 50 gram groene olijven
• 1 komkommer
• 200 gram cherrytomaatjes
• 50 gram feta
• 10 gram pijnboompitjes
• 2 vijgen (optioneel, als je ze lekker vindt en ze in het seizoen zijn)
• Peper, zout, Italiaanse kruiden kruiden

Zo maak je het:

1. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en laat het afkoelen.
2. Snijd ondertussen de olijven, komkommer, cherrytomaatjes en vijgen in stukjes.
3. Rooster de pijnboompitjes 5 min. in een koekenpan.
4. Doe de pasta in een grote schaal en voeg de olijvenspread toe. Roer het goed door.
5. Voeg de olijven, komkommer, tomaatjes en vijg toe en roer dit erdoor.
6. Verdeel de salade over 2 borden en kruimel er wat feta over. Top af met de pijnboompitjes.

Voedingswaarden
Kcal per portie: 447
Eiwitten: 20 gram
Koolhydraten: 44 gram
Vetten: 21 gram