Ik had nooit zo’n warme band met nasi, omdat mijn moeder het vroeger enorm vaak maakte. Op de één of andere manier raak je er dan een beetje op uitgekeken. Maar ik vond het toch tijd om het zelf eens te maken en wat is ‘ie lekker!

Ingrediënten voor de nasi (2 personen):

• 200 gram kipfilet
• Nasikruiden
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 400 gram nasigroenten
• 1 theelepel sambal
• 15 ml ketjap manis
• 100 gram (zilvervlies)rijst
• 10 ml olijfolie
• 2 eieren

Ingrediënten voor de pindasaus:

• 30 gram pindakaas
• 15 ml ketjap manis
• 1 theelepel sambal
• Heet water

Zo maak je het:

1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
2. Kruid de knip met nasikruiden, snipper de ui en pers de knoflook fijn.
3. Verhit 10 ml olijfolie in een pan en voeg de kip, ui en knoflook toe. Bak 5 min.
4. Voeg de nasigroenten toe, samen met de ketjap en sambal. Bak 10 min. tot de groenten wat zachter zijn.
5. Voeg de rijst toe en meng het goed met de kip en groenten.
6. Maak de pindasaus door de pindakaas met sambal, indo kruiden en een beetje heet water te mengen.
7. Bak ondertussen 2 eitjes.
8. Serveer de nasi met de pindasaus, het gebakken eitje en stukjes augurk.

Eet smakelijk!

Kcal: 625
Eiwitten: 45 gram
Koolhydraten: 60 gram
Vetten: 21 gram