Je ziet ze misschien niet, maar er zitten appelringen verstopt in deze pannenkoeken. Het zijn eigenlijk een soort appelbeignets, maar dan van lekker eiwitrijk!

Ingrediënten:

• 45 gram havermeel
• 20 gram eiwitpoeder | ik gebruik de vanille designer whey van ESN (je krijgt altijd korting bij ESN met code DESTENY)
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 ei
• 50 ml melk
• 1 appel
• Sukrin gold (10% korting met desteny10)

Zo maak je ze:

1. Mix de havermeel, eiwitpoeder, bakpoeder, ei en melk in een blender tot een beslag en giet dit in een diep bord.
2. Snijd plakken uit de appel en druk hier met een bierdopje (of iets soortgelijks) rondjes uit het midden van de plakken.
3. Verhit een koekenpan (tip: gebruik deze handige pannenkoekenpan) met wat boter/olie en doop de appelringen één voor één aan beide zijden in het beslag. Bak ze aan beide kanten zo’n 2 min. in de koekenpan.
4. Bestrooi de appelbeignets met wat sukrin/suiker en eet smakelijk!

Voedingswaarden:

Kcal: 425
Eiwitten: 31 gram
Koolhydraten: 30 gram
Vetten: 10 gram