Eiwitrijke carrot mug cake 🥕

Er gaat natuurlijk niets boven een heerlijke vers gebakken carrot cake, maar soms heb je daar gewoon even geen tijd voor. Dan is deze mug cake ideaal, want je hebt ‘m binnen 5 minuten klaar!

Ingrediënten:

• 20 gram havermeel
• 25 gram ESN designer whey in de smaak carrot cake/vanille/white chocolate/cinnamon cereal (altijd korting met code DESTENY)
• 1/2 tl bakpoeder
• 1/2 tl koekkruiden
• 50 ml melk
• 50 gram magere kwark
• 1 kleine geraspte wortel
• 5 gram walnootjes

Topping:

• 5 gram whey (mag in dezelfde smaak als die je in de mug cake gebruikt)
• 50 gram magere kwark

Zo maak je het:

1. Doe het havermeel, 25 gram eiwitpoeder, bakpoeder en koekkruiden in een magnetronbestendig schaaltje en meng het.
2. Voeg de melk en 50 gram magere kwark toe en roer het tot een glad beslag.
3. Voeg de geraspte wortel en walnootjes toe en roer dit erdoor.
4. Zet het 2 min. in de magnetron (600 Watt).
5. Meng ondertussen 50 gram magere kwark met 5 gram eiwitpoeder.
6. Top de mug cake af met de kwark en eventueel nog wat geraspte wortel en stukjes walnoot.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kcal: 286
Eiwitten: 36 gram
Koolhydraten: 22 gram
Vetten: 7 gram

*In samenwerking met ESN