Ik ben echt dól op aardappelen, mede omdat je er zoveel lekkers mee kunt maken. Zo ook deze makkelijke aardappelsalade met krokante hamblokjes. Heerlijk als lunch of bijgerecht!

Ingrediënten voor 2 porties:

• 450 gram aardappelen
• 25 gram friteslijn
• 25 gram magere yoghurt of kwark
• 1 augurk in stukjes
• 125 gram hamblokjes
• Peper en zout
• Peterselie en dille

Zo maak je het:

1. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 bij 1 cm en kook ze in 10-15 min. gaar. Laat ze vervolgens 30-60 min. afkoelen.
2. Bak de hamblokjes lekker krokant in de airfryer, oven of koekenpan en laat ze vervolgens ook even afkoelen.
3. Voeg de hamblokjes bij de aardappelblokjes en voeg ook de friteslijn, yoghurt/kwark, augurk en kruiden toe.
4. Meng alles goed door elkaar en voila!

Eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kcal per portie: 309
Eiwitten: 15 gram
Koolhydraten: 46 gram
Vetten: 6 gram