Deze teriyaki tofu bowl is zó lekker en super vullend!

Als ex-vegetariër vind ik het nog steeds fijn (en lekker) om zo nu en dan vegetarisch te eten. Tofu lijkt misschien een beetje saai en smaakloos, maar als je het goed klaarmaakt is dat het absoluut niet.

Wist je trouwens dat tofu als enige plantaardige eiwitbron alle 9 essentiele aminozuren (dit zijn de aminozuren die ons lichaam niet zelf aanmaakt) bevat?

Ingrediënten voor 2 personen:

• 400 gram tofu
• 100 gram witte rijst
• 1 avocado
• 100 ml teriyaki saus
• 1/2 komkommer

Zo maak je het:

1. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
2. Rasp de tofu en zet het 10-15 min. en bak het 5-8 min. met de teriyakisaus.
3. Snijd ondertussen de komkommer en avocado in blokjes.
4. Verdeel de rijst, teriyaki tofu, stukjes komkommer en avocado over 2 borden en strooi er wat sesamzaadjes over.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon
Kcal: 597
Eiwitten: 33 gram
Koolhydraten: 62 gram
Vetten: 25 gram