Geloof je me als ik je zeg dat dit GEWELDIG is!?!?

Al het handige van een broodje, maar met de smaak van pizza. En nog eiwitrijk ook. Ik heb hier geen woorden voor hoor. 🤤

Ingrediënten voor 2 stuks:

• 140 gram zelfrijzend bakmeel
• 160 gram magere kwark
• Pesto crème (20 gram groene pesto, 50 gram Griekse yoghurt)
• 1 bol burrata (125 gram)
• 125 gram (dungesneden) kipfilet
• Tomaat, komkommer, peper en zout
• Olijfolie

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe het bakmeel en de magere kwark in een mengkom en kneed het met een deeghaken of je handen tot een samenhangend deeg.
3. Verdeel het deeg door tweeën en rol beide ballen uit in een ovalen vorm.
4. Leg een bakpapiertje over de helft van iedere bodem en vouw ‘m dubbel.
5. Besprenkel de bovenkanten met wat olijfolie.
6. Bak de bodems 15 min. in de oven.
7. Meng ondertussen de Griekse yoghurt met de pesto en snijd de tomaat en komkommer in plakjes.
8. Beleg iedere bodem met de pesto spread, de helft van de kipfilet, 1/2 bol burrata, komkommer en tomaat. Nog wat peper en zout erover en voila!

Eet smakelijk!

Tip: in plaats van tomaat en komkommer kun je er ook lekker wat geroosterde plakken courgette of aubergine tussen leggen. Heer-lijk.

Voedingswaarden per sandwich
Kcal: 550
Eiwitten: 38 gram
Koolhydraten: 57 gram
Vetten: 19 gram