Pannekoek taco's met banaan en speculoos
Pannenkoeken, maar dan net even anders
Het is weer tijd voor lekkere eiwitrijke pannenkoeken! En niet zomaar pannenkoeken, dit keer maakte ik er een soort taco’s van. Net ff anders dus!
Ingrediënten:
- 75 gram hüttenkäse
- 1 ei
- 35 gram havermeel
- 15 gram eiwitpoeder | Ik gebruikte de vanille designer whey van ESN (je krijgt altijd korting bij ESN met code DESTENY)
- 1/4 theelepel koekkruiden
- 1/4 theelepel bakpoeder
Topping:
- 100 gram griekse yoghurt
- 1/2 banaan
- 1 speculooskoekje
Zo maak je ze:
- Mix de hüttenkäse glad in de blender/hakmolen en voeg daarna het ei, de havermeel, eiwitpoeder, koekkruiden en bakpoeder toe en blend opnieuw.
- Zet een pan op het fornuis met een druppeltje boter of olie.
- Bak 3 gelijke pannenkoeken van het beslag en leg ze dubbelgevouwen (als taco’s) tegen elkaar aan op een bord met opstaande randen.
- Vul ze met Griekse yoghurt of magere kwark en top ze af met stukjes banaan en het verkruimelde speculooskoekje.
Voedingswaarden:
Kcal: 478
Eiwitten: 40 gram
Koolhydraten: 44 gram
Vetten: 15 gram
