Voedzame nacho bowl for dinner? Yes please! 😍

Ingrediënten voor 2 personen:

• 200 gram mager gehakt/kipgehakt/vega gehakt
• 1 ui
• 1 rode paprika
• 125 gram kidneybonen
• 140 gram mais
• 300 gram tomatensaus
• 60 gram nacho’s/tortilla chips
• 50 gram Griekse yoghurt
• 20 gram geraspte kaas
• 5 ml olijfolie
• Paprikapoeder, chilipoeder, uienpoeder, peper en zout

Zo maak je het:

1. Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes.
2. Verhit 5 ml olijfolie in een koekenpan en fruit de ui hier 2-3 min. in aan. Voeg vervolgens de stukjes paprika en het gehakt toe en bak dit mooi bruin. Breng het op smaak met 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl chilipoeder, 1/2 tl uienpoeder en peper en zout.
3. Voeg de kidneybonen, mais en tomatensaus toe en Laat het 5 min. pruttelen.
4. Verdeel de chili over 2 borden, top af met een klodder Griekse yoghurt en tortilla chips en strooi de geraspte kaas erover. Je kunt er tot slot eventueel nog wat gesneden lente-ui over strooien.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per persoon
Kcal: 544
Eiwitten: 39 gram
Koolhydraten: 49 gram
Vetten: 21 gram