Ik ben dol op traditionele lasagne, maar ik vind het ook geweldig om lekker te variëren met ingrediënten. Met dit pareltje als resultaat!

Ingrediënten voor 2 personen:

• 4 verse volkoren lasagnebladen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 100 gram rauwe ham
• 400 gram champignons
• 60 gram Parmezaanse kaas
• 25 gram bloem
• 300 ml groentebouillon (1/2 bouillonblokje + 300 ml water)
• 125 ml kookroom light
• 30 gram truffel tapenade
• Peper, zout, Italiaanse kruiden
• 5 gram roomboter

Zo maak je het:

1. Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes en de rauwe ham in stukjes.
2. Verhit de roomboter in een koekenpan en fruit de ui hierin 2-3 min. aan. Voeg de geperste knoflook en champignons toe en bak ze mooi bruin.
3. Voeg de bloem toe en laat de ui en champignons dit opnemen.
4. Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de bloem dit ‘opzuigen’. Zodra het wat dikker wordt, voeg je nog 1/3 van de bouillon toe en dit herhaal je nog eens.
5. Voeg de kookroom, 40 gram van de Parmezaanse kaas, de truffel tapenade en toe aan de saus en roer dit door. Breng op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden.
6. Voeg tot slot de rauwe ham toe en roer dit door de saus.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
8. Schep een laagje saus op de bodem van een ovenschaal en beleg deze met lasagnebladen. Herhaal dit en eindig met een laagje saus. Strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover en zet het 25 min. in de oven.

Voedingswaarden
Kcal per portie: 571
Eiwitten: 39 gram
Koolhydraten: 43 gram
Vetten: 28 gram