Butter chicken wordt vaak met rijst of naan gegeten, maar wat dacht je van flatbreads? Flatbreads zijn een stuk lager in kcal en net zo lekker!

Ingrediënten voor 2 stuks:

• 2 flatbreads
• 200 gram kipfilet
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 50 gram Griekse yoghurt 2%
• Gemberpoeder, kurkuma, paprikapoeder, komijn, kaneel, chilipoeder
• Citroensap
• Zout
• 200 gram tomatenblokjes
• 75 ml kookroom light
• 10 gram roomboter

Zo maak je het:

1. Maak een kruidenmix van 1 tl gemberpoeder, 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, 1 tl kaneel en 1/2 tl chilipoeder.
2. Snijd de kip in blokjes en meng met de Griekse yoghurt, 1 tl citroensap, de helft van de kruidenmix en 1 tl zout. Zet het even in de koelkast.
3. Snipper de ui en fruit deze aan in 10 gram roomboter. Voeg na 2-3 min. het geperste teentje knoflook toe. Voeg dan de andere helft van de kruidenmix, de tomatenblokjes en de kookroom toe. Laat het even koken en blend het daarna in de blender of met een staafmixer glad.
4. Voeg de kip toe en laat deze zo’n 15 min. in de saus garen met de deksel op de pan.
5. Rooster het flatbread ondertussen 1-2 min. op 180 graden in de oven.
6. Schep de butter chicken in de flatbreads en garneer met wat Griekse yoghurt en verse peterselie of koriander (voor de liefhebber ;)).

Voedingswaarden
Kcal per flatbread: 350
Eiwitten: 32 gram
Koolhydraten: 29 gram
Vetten: 11 gram