Naan has my heart ❤️ en dat heeft één hoofdreden: het is basically een soort pizza en pizza is geweldig.

Dit naanbrood belegde ik met muhammara, smokey paprika pulled chicken, courgette en feta. Heer-lijk. 🤩

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 knoflook koriander naanbroden
• 50 gram muhammara
• 1 courgette
• 10 ml olijfolie
• Peper en zout
• Pulled chicken smokey paprika (ik gebruik die van Muscle Meat, maar je kunt het ook zelf maken*)
• 40 gram feta

Wil je het iets lager in kcal maken? Gebruik dan flatbreads in plaats van naanbrood.

Zo maak je het:

1. Snijd de courgette in blokjes, besprenkel met de olijfolie en wat peper en zout.
2. Verspreid de courgette over een bakplaat met bakpapier en rooster 20-25 min. in de oven op 200 graden. Leg de pulled chicken er in de laatste 10 min. bij en de naanbroden in de laatste 4 min.
3. Besmeer het naanbrood met muhammara en schep de pulled chicken en stukjes courgette erop. Verkruimel tot slot de feta erover.

Voedingswaarden per persoon
Kcal: 593
Eiwitten: 43 gram
Koolhydraten: 66 gram
Vetten: 18 gram

*Zelf pulled chicken maken:

• Kook de kip in 10-12 min. in een pannetje water en ‘pull’ het in de keukenmachine, met een handmixer of met 2 vorken. Breng het op smaak met 5 ml olijfolie, paprikapoeder, uienpoeder, peper en zout.