🍋‍🟩 Eiwitrijk limoen kwarktaartje 🍋‍🟩

Ik vroeg aan mijn Instagram volgers wat ik kon maken met designer whey in de smaak ‘buttermilk lime’ en daar kwam massaal cheesecake uit. Nou ben ik meer een kwarktaart type, dus dat maakte ik ervan.

En ik kan je zeggen: dit wil je. 🤤 De combi van fris, zuur en het zoete van de koekjesbodem is hemels.

Ingrediënten:

• 3 blaadjes gelatine
• 5 verkruimelde speculooskoekjes
• 20 gram roomboter
• 200 gram magere kwark
• 30 gram ESN designer whey buttermilk lime (Of een neutrale smaak zoals vanille/witte chocolade + limoensap)
• 1 limoen

Zo maak je het:

1. Week de gelatineblaadjes 5-10 min. in water.
2. Smelt de boter in de magnetron en giet dit bij de verkruimelde koekjes.
3. Druk het goed aan tegen de bodem van de springvorm (die je met bakpapier bekleedt)
4. Knijp de gelatineblaadjes uit en smelt ze in 2-3 eetlepels water in de magnetron of een pannetje. Voeg er een schep kwark aan toe en meng dit.
5. Voeg vervolgens de rest van de kwark en 20 gram eiwitpoeder toe en meng het tot een consistent geheel.
6. Giet de kwark in de springvorm en zet ‘m minstens 3 uur in de koelkast.
7. Meng 10 gram eiwitpoeder met een scheut water en drizzle dit over het kwarktaartje. Rasp er vervolgens wat limoenschil over.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kcal voor het hele taartje: 545
Eiwitten: 42 gram
Koolhydraten: 36 gram
Vetten: 25 gram