NYP heeft sinds een tijdje een high protein pizza in het assortiment met 62 gram eiwitten. Dat is nice, maar daar tegenover zitter er ook meteen 1400 kcal in die pizza. Als je op je calorie-inname let is dat aan de hoge kant, dus ben ik aan de slag gegaan om ‘m na te maken met net zo veel eiwitten en slechts de helft van de calorieën.

Ingrediënten:

• 80 gram zelfrijzend bakmeel (of 80 gram bloem met 2 gram bakpoeder)
• 90 gram magere kwark
• 125 gram kipfilet
• 40 gram passata
• 50 gram geraspte mozzarella
• Spinazie en broccoli
• Paprikapoeder, knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, zout
• 5 ml olijfolie

Zo maak je het:

1. Snijd de kipfilet in blokjes.
2. Verhit 5 ml olijfolie in een koekenpan en bak de kip hierin gaar. Breng op smaak met 1 tl paprikapoeder en 1/2 tl knoflookpoeder.
3. Doe het zelfrijzend bakmeel, de magere kwark en een snuf zout in een mengkom en kneed met een deeghaken of je handen tot een deegbal.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden.
5. Bestrooi het aanrechtblad met wat bakmeel en rol het deeg goed uit.
6. Besmeer de bodem met de passata en beleg met wat spinazie, de geraspte mozzarella, de kip en stukjes gekookte broccoli.
7. Zet de pizza 8-10 min. in de oven.
8. Bestrooi met wat Italiaanse kruiden en eet smakelijk!

Voedingswaarden
Kcal: 688
Eiwitten: 64 gram
Koolhydraten: 63 gram
Vetten: 19 gram